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四川泸州酒仙生物制曲有限公司

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  • 白酒里面的“曲”是什么意思,都有哪些曲?

    现代大致将曲药分为五大类,分别用于不同的酒。它们是:麦曲,主要用于黄酒的酿造;小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种);大曲,用于蒸馏酒的酿造。是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;详细
    发布时间:2021-09-14   点击次数:9

  • 小曲、药曲、无药曲你了解吗?

    小曲、药曲、无药曲你了解吗?中国白酒,是世界六大蒸馏酒之一,其中有别于其他蒸馏酒(比如,威士忌、白兰地)明显的特点就是,中国白酒在酿制过程中用到曲药。所用的曲药,总的来讲,分为大曲和小曲,当然还有麸曲等等,这都是后来随着发酵技术的革新而来的
    发布时间:2021-07-08   点击次数:44

  • 酒仙生物员工年度体检

    泸州酒仙生物制曲有限公司员工年度体检企业员工的身心健康关系到企业团队的素质建设,关系到企业发展的动力源泉。为保障和促进广大员工的身体健康,落实职工福利,激发工作热情,增强企业凝聚力,构建和谐的内部环境,2021年6月15日上午,泸州酒仙生物
    发布时间:2021-06-15   点击次数:27

  • 大曲在酿酒中起到什么作用?

    在大曲酒的酿制中是少不了大曲使用的,因为酒曲的存在,为酒赋予了新的灵魂和定义,不过从具体的角度来看,大曲在酿酒中可以起到什么作用呢?接下来我们就来说一下。1.帮助白酒糖化发酵。如果想要让白酒在酿制的过程中发酵,是离不开酵母菌和酶的,而白酒本
    发布时间:2021-06-08   点击次数:36

  • 酒曲的制曲要求和制曲原料介绍

    传统白酒酿造的糖化发酵剂包括曲子和酒母两大类。随着活性干酵母技术的发展,白酒厂的自培酒母已经逐渐淘汰。因而下面只介绍制曲原料。三大基本要求适于有用菌的生长和繁殖酒曲中的有用微生物包括霉菌、细菌及酵母菌等。这些菌类的生长和繁殖,必
    发布时间:2021-05-07   点击次数:42

  • ​大曲里边有哪些微生物?

    我们在酿酒的全过程中要添加大曲,关键是由于大曲中里边带有的丰富的微生物菌种,可以推动酒产品的发酵,此外还能合理帮助提升酒产品的口感,看到这类大家不禁想问了,这类微生物菌种有哪些呢?接下来我们就来说说浓香型中温大曲里边的微生物包括哪些我们在酿
    发布时间:2021-04-21   点击次数:35

  • 欢迎湖南武陵酒业到我司来考察合作

    2021年3月26日,湖南武陵酒业来我司考察学习,公司刁总全程陪同讲解。刁总陪同武陵酒业考察人员实地考察了厂区生产线,仔细讲解产品。随后双方就后续合作问题进行了深入的探讨,达成合作意向,签订了合同。
    发布时间:2021-03-29   点击次数:37

  • 大曲在酿酒中起到什么作用?

    在大曲酒的酿制中是少不了大曲使用的,因为酒曲的存在,为酒赋予了新的灵魂和定义,不过从具体的角度来看,梁山大曲在酿酒中可以起到什么作用呢?接下来我们就来说一下。1.大曲给酒产品提供益生菌
    发布时间:2021-03-26   点击次数:19

  • 药曲与酒曲的区别?

    药曲是指用添加中草药制作而成的酒曲,是酒曲中小曲的一种,用来发酵米酒,黄酒和小曲白酒。因为添加了中草药,曲的活性,香气更好。酒药也称小曲,酒饼。分为白药和药曲,主要区别是白药制作是添加辣蓼草,药曲添加的是中草药。药曲,顾名思义,因为里面加了
    发布时间:2021-02-23   点击次数:73

  • 曲酒泡米的方法

    曲酒泡制小米是取决于酒米的味道和气味,曲酒香在水底中通过水的涌动,酒香气味慢慢穿透十几米远的地方,鲤鱼鲫鱼小鱼从四处纷纷游到钓点,先是小鱼进窝觅食,大鱼进窝小鱼在周边观望,一有时机迅速进窝觅食一口,这也是曲酒米酒香气味诱鱼的作用。一,曲酒度
    发布时间:2021-02-02   点击次数:46

  • 六个月存储期的曲药对白酒生产更合适

    曲药是白酒酿造中的接种物质,同时能提供丰富的酶制剂,为液化、糖化、发酵生香提供动力,其中大量的淀粉,还有蛋白质,为丰富白酒风味作出较大的贡献。但曲药的储存期对曲药的各种作用具有较大的影响。曲药的储存期对其中的微生物的数量、生化性质以及产品的
    发布时间:2021-01-07   点击次数:50

  • 好酒曲决定好品质!

    想要酿出好酒就离不开好的酒曲,酒曲是酒的灵魂,水是好水,粮是好粮,没有好酒曲是不可能酸造出纯绿色好酒的。虽然酒曲是酿造出好酒的关键,但是很多人都对于酒曲,尤其是好的酒曲还不是非常了解,今天小就来谈谈酒曲,希望能够对大家有所帮助。酒曲不仅给白
    发布时间:2020-12-09   点击次数:53

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