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四川泸州酒仙生物制曲有限公司

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  • 酿白酒用的曲药,有什么讲究?

    酒——中国白酒,是世界六大蒸馏酒之一,其中不同于其他蒸馏酒,明显的特点就是,中国白酒在酿制过程中用到曲药。所谓的曲药,就是在传统白酒酿造过程中,混合在粮食中的发酵剂,曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物,各种微生物的联合作用能够将粮食转
    发布时间:2022-11-30   点击次数:8

  • 酒曲是用什么做成的?

    俗话说:“若作酒醴,尔惟曲蘖”,酒的酿造离不开酒曲。酒曲是多种微生物的复合,是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲,制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒,曲的好坏直接
    发布时间:2022-10-08   点击次数:7

  • 什么是特曲、头曲、二曲、三曲?

    1、馏分说头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、头曲、二曲、三曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。2、曲药质量说另外一说是按照酒曲的品质等
    发布时间:2022-09-26   点击次数:7

  • 四川泸州酒仙生物制曲有限公司五一团建活动

    四川泸州酒仙生物制曲有限公司在“五一”劳动节之际,为了活跃公司职工的文体生活,培养团结合作、顽固进取的团队精神,致力于为员工打造更好的互助交流的平台,从而为公司的发展贡献更多的力量,本着“友谊第一比赛第二重在参与”的原则举行职工五一活动
    发布时间:2022-05-16   点击次数:32

  • 酿白酒用的曲药,有什么讲究?

    酒——中国白酒,是世界六大蒸馏酒之一,其中不同于其他蒸馏酒,明显的特点就是,中国白酒在酿制过程中用到曲药。所谓的曲药,就是在传统白酒酿造过程中,混合在粮食中的发酵剂,曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物,各种微生物的联合作用能够将粮食转
    发布时间:2021-12-17   点击次数:4

  • 白酒里面的“曲”是什么意思,都有哪些曲?

    现代大致将曲药分为五大类,分别用于不同的酒。它们是:麦曲,主要用于黄酒的酿造;小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种);大曲,用于蒸馏酒的酿造。是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;详细
    发布时间:2021-09-14   点击次数:150

  • 小曲、药曲、无药曲你了解吗?

    小曲、药曲、无药曲你了解吗?中国白酒,是世界六大蒸馏酒之一,其中有别于其他蒸馏酒(比如,威士忌、白兰地)明显的特点就是,中国白酒在酿制过程中用到曲药。所用的曲药,总的来讲,分为大曲和小曲,当然还有麸曲等等,这都是后来随着发酵技术的革新而来的
    发布时间:2021-07-08   点击次数:216

  • 酒仙生物员工年度体检

    泸州酒仙生物制曲有限公司员工年度体检企业员工的身心健康关系到企业团队的素质建设,关系到企业发展的动力源泉。为保障和促进广大员工的身体健康,落实职工福利,激发工作热情,增强企业凝聚力,构建和谐的内部环境,2021年6月15日上午,泸州酒仙生物
    发布时间:2021-06-15   点击次数:98

  • 大曲在酿酒中起到什么作用?

    在大曲酒的酿制中是少不了大曲使用的,因为酒曲的存在,为酒赋予了新的灵魂和定义,不过从具体的角度来看,大曲在酿酒中可以起到什么作用呢?接下来我们就来说一下。1.帮助白酒糖化发酵。如果想要让白酒在酿制的过程中发酵,是离不开酵母菌和酶的,而白酒本
    发布时间:2021-06-08   点击次数:212

  • 酒曲的制曲要求和制曲原料介绍

    传统白酒酿造的糖化发酵剂包括曲子和酒母两大类。随着活性干酵母技术的发展,白酒厂的自培酒母已经逐渐淘汰。因而下面只介绍制曲原料。三大基本要求适于有用菌的生长和繁殖酒曲中的有用微生物包括霉菌、细菌及酵母菌等。这些菌类的生长和繁殖,必
    发布时间:2021-05-07   点击次数:178

  • ​大曲里边有哪些微生物?

    我们在酿酒的全过程中要添加大曲,关键是由于大曲中里边带有的丰富的微生物菌种,可以推动酒产品的发酵,此外还能合理帮助提升酒产品的口感,看到这类大家不禁想问了,这类微生物菌种有哪些呢?接下来我们就来说说浓香型中温大曲里边的微生物包括哪些我们在酿
    发布时间:2021-04-21   点击次数:86

  • 欢迎湖南武陵酒业到我司来考察合作

    2021年3月26日,湖南武陵酒业来我司考察学习,公司刁总全程陪同讲解。刁总陪同武陵酒业考察人员实地考察了厂区生产线,仔细讲解产品。随后双方就后续合作问题进行了深入的探讨,达成合作意向,签订了合同。
    发布时间:2021-03-29   点击次数:77

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