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药曲的制作方法是什么?

药曲的制作方法是什么?

发布日期:2020-02-05 作者: 点击:

曲药的制作,先将谷粉、细糠、中药粉交错分层列在蔑簟上,然后两人 用木铲反复均匀翻拌好后,分10批进行制作,每次约65kg。在木桶中先倒少量沸水,加以搅拌,然后将余下沸水全部倒人,此时4人用木 棍迅速搅拌均匀,一般需要连续搅拌约20min左右,其标准是:不见干 粉,用手捏药曲料能结块,吸水均匀。拌好后立即开始压坯。压坯就 是把拌好的料,放在一个正方形的木框内(如井形),进行压坯并用脚 踏实,以防切坯时破碎。切坯大小要均匀,每块药粒成正方形,边长 以7. 5cm为宜,然后将切好药还放到竹筛上进行滚角,再倒入竹匾 上,撒人种母粉,并旋转竹匾,使每块药坯外层布满种母粉。将药坯 送人保温室,并排列在稻草窝上,要求坯与坯之间有间距,以便通气、 散热,再以新鲜稻草覆盖药坯,进行保温培养。稻草的厚薄程度,天 热宜薄,天冷宜厚,并应边排边盖,以防药坯表面风干,不利于菌类 生长。

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关键词:曲药,酱香型曲药,曲药价格

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