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[技术中心] 酒曲的制曲要求和制曲原料介绍
传统白酒酿造的糖化发酵剂包括曲子和酒母两大类。随着活性干酵母技术的发展，白酒厂的自培酒母已经逐渐淘汰。因而下面只介绍制曲原料。三大基本要求适于有用菌的生长和繁殖酒曲中的有用微生物包括霉菌、细菌及酵母菌等。这些菌类的生长和繁殖，必发布时间：2021-05-07 点击次数：381
