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新闻
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很多人对于白酒曲或多或少都有些了解，但是白酒曲的质量对于酿造白酒的重大作用可能很多人还没有意识到。好的白酒曲对于白酒酿造有着十分积极的作用，白酒曲对于酿造白酒的口味、色泽、质量有着重要的影响。所谓酒曲，就是在强烈蒸煮的白米中加入曲，霉的分生
发布时间：2018-04-10 点击次数：415
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很多人对于白酒曲或多或少都有些了解，但是白酒曲的质量对于酿造白酒的重大作用可能很多人还没有意识到。好的白酒曲对于白酒酿造有着十分积极的作用，白酒曲对于酿造白酒的口味、色泽、质量有着重要的影响。
所谓酒曲，就是在
发布时间：2018-04-10 点击次数：180
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白酒曲中含有耐高温酿酒酵母，在夏天，杂菌多、品温在38℃也能够正常发酵，当然酵母的最适发酵母温度是32到35℃，温度过高发酵太猛，酒质较差。有经验的师傅都知道温度开始升的慢、到达顶温能够稳定较长时间、温度回落缓，前慢中挺缓回落，
发布时间：2019-03-20 点击次数：330
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今天我们来了解一下民间土制白酒曲的做法。这里所说的白酒曲也叫酒曲、曲药或者酒饼，属于小曲的范畴，我们当地人习惯叫它烧酒曲，是用来酿造米酒的一种母曲，也可以理解为酿酒的药引。农家烧酒曲的制作采用山野田间常见的植物作为原料，加入大米粉混合后压成
发布时间：2020-02-21 点击次数：463
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